字符集(Character Set)是多個字符的集合，字符集種類較多，每個字符集包含的字符個數不同，常見字符集有ASCII字符集、GBK字符集和Unicode(UTF-8)字符集等。下面來詳細介紹。

ASCII字符集：

ASCII(American Standard Code for Information Interchange，美國信息交換標準代碼)：包括了數字、英文、符號。ASCII使用1個字節存儲一個字符，一個字節是8位，總共可以表示128個字符信息，對于表示英文、數字來說是夠用的。

GBK：

GBK是中國的碼表，包含了幾萬個漢字等字符，同時也要兼容ASCII編碼，GBK編碼中一個中文字符一般以兩個字節的形式存儲。UTF-8編碼后一個中文一般以三個字節的形式存儲，同時也要兼容ASCII編碼表。技術人員都應該使用UTF-8的字符集編碼。

Unicode字符集：

統一碼，也叫萬國碼。是計算機科學領域里的一項業界標準。UTF-8是Unicode的一種常見編碼方式。字符解碼時使用的字符集和編碼時使用的字符集必須一致，否則會出現亂碼。

例如漢字存儲和展示過程解析如下：

注意：英文和數字在任何國家的編碼中都不會亂碼。

使用程序進行編碼解碼可以選擇String類的構造器，具體方法如下：

String編碼

String解碼