加入收藏夹 | English
热点关注
随机推荐
栏目列表
当前位置:主页>喜糖喜酒>
调酒知识大全
来源:  作者:本站

(6)柠檬油调香(Zest)用一块柠檬皮,把皮中的香味油挤入鸡尾酒中,皮既可放入酒中装饰,也可以弃之不用。
(7)螺旋状果皮(Spiral)将削成螺旋状的整个果皮垂于杯中。
(8)杯口加霜(Frosting)用柠檬片把玻璃杯口沾湿,然后再将杯口浸入精制细白糖或细盐中(依配方而定)。
(9)糖浆(Gomme Syrup or Sugar Syrup or Simple Syrup)将糖粉溶解在100℃的开水中而获得的一种透明的无色糖液。
(五)液体的量度换算
1 ounce(oz)≈mL
1美液盎司约等于28mL
1 tsp(bsp)=1/8 oz
1茶匙(吧匙)等于1/8美液盎司
1 tbsp=3/8oz
上餐匙等于3/8美液盎司
1 jigger=1.5oz
1吉格等于1.5美液盎司
1 split=6 oz
1司普力等于6美液盎司
1 miniature=2 oz
1明尼托等于2美液盎司
1 pint=16 oz
1美液品脱等于16美液盎司
1 quart=32 oz
1美液夸脱等于32美液盎司
1 gallon=128 oz
1美加仑等于128美液盎司
1 imperial quart=38.4 oz
1大夸脱等于38.4美液盎司
1 drop≈0.1~0.2mL
1滴约等于0.1~0.2mL
1 dash≈0.6mL
1点约等于0.6mL
1点大约为3~6滴
(六)主、辅料中外名称对照表
Angostura Bitter 安哥斯特拉苦酒
Advocaat 蛋黄白兰地酒
Apricot Flavoed Brandy 杏子白兰地酒或杏子加味白兰地酒
Amaretto 杏仁甜酒或杏仁利口酒
Benedictine D.O.M 当姆香草利口酒
Bailey's 百利甜酒
Creme de Cassis 黑醋栗甜酒
Cointreau 君度利口酒
Grand Marnier 格林曼聂利口酒
Curacao 橙味利口酒
Curacao Blue 蓝色橙味利口酒
Creme de Cacao 可可甜酒
Coffee Liqueur 咖啡利口酒
Calliano 千里安诺利口酒
Chartreuse 沙度士酒
Creme de Menthe 薄荷甜酒或薄荷利口酒
Cherry Flavoed Brandy 樱桃白兰地酒或樱桃加味白兰地酒
Cherry Heering 喜龄樱桃酒
Cordial Medoc 考地亚美度利口酒
Campari 金巴利苦酒
Cognac 干邑白兰地酒
Calvados 苹果白兰地酒
Chablis 雪比利(葡萄酒)
Cider 苹果西打
Drambuie 杜林标利口酒
Dubonnet 杜本内
Fernet Branca 佛南布兰卡酒
Framboise 覆盆子烈酒
Grenadine Syrup 红石榴糖浆
Gin 金酒,大多指干金酒
Ginger Ale 姜汁啤酒
Irish Mist 爱尔兰蜜思特甜酒
Kahlua 甘露咖啡利口酒
Kirschwasser 樱桃烈酒
Raspberry Syrup 鹿莓糖浆
Red Currant Syrup 红醋栗糖浆
Rum 老姆酒(Light 白色,Golden 金色,Dark 黑色)
Lime Juice 青柠汁或青柠果汁
Madeira 马德拉酒
Martini 马在尼
Maraschino Cherry Liqueur 马拉斯加无色樱桃利口酒或白色樱桃甜酒
Orange Bitter 橙子苦味酒或橙味苦酒
上一页 1 2 3 45 下一页
关于本站 | 会员服务 | 隐私保护 | 法律声明 | 站点地图 | RSS订阅 | 友情链接
免责声明:凡本站注明来源为xx所属媒体的作品,均转载自其它媒体转载目的在于传递更多信息,并不代表本站赞同其观点和对其真实性负责。